Как дагестанские виноградари и садоводы продолжают дело отцов и почему доверяют «щёлковским» продуктам
Республика Дагестан в последнее время всё чаще мелькает в медиа как набирающая обороты туристическая Мекка. Но ещё раньше – намного раньше – республика прославилась своими виноградниками и садами, которые ежегодно дают огромной стране тысячи тонн технического и столового винограда, яблок, а также персиков, черешни, хурмы, орехов и даже гранатов. А потому, приехав в республику как турист, наш корреспондент воспользовалась случаем и встретилась с замглавы Ставропольского представительства по Республике Дагестан, д. с.-х. н. Бичихан Мисриевой. В Дагестане есть и пшеничные, и рисовые поля (второе место в стране после Краснодарского края по объёмам производства риса – 31,3 тыс. га!), так как благоприятный климат позволяет вырастить здесь практически любую культуру. И всё же «изюминка» местных аграриев – сады и виноградники. Помимо крупных хозяйств, принадлежащих винзаводам, держат марку виноградной республики и небольшие КФХ. Их владельцы, как правило, продолжают дело своих отцов, сочетая семейные традиции с истинно научным подходом. В двух таких хозяйствах – Дербентского и Табасаранского районов – нам довелось побывать вместе с Бичихан Мисриевой и её мужем, единомышленником и коллегой, к. с.-х. н. Арсеном Мисриевым.
Продолжить дело отца
Первая наша цель – виноградники КФХ Седретдина Нурбалаева
в Дербентском районе республики. Здесь фермер владеет около 40 га земли, на которых выращивает виноград преимущественно технических сортов. Именно они идут на производство знаменитых дагестанских коньяков и вин (и не только дагестанских); 40 га виноградников – это много, поясняет Бичихан Усмановна. В целом в республике под виноградом занято около 28 тыс. га. Но действительно большие площади могут позволить себе иметь только крупные хозяйства, которые, как правило, служат базой для перерабатывающих предприятий. Дело преимущественно в обилии ручного труда: небольшому КФХ не под силу содержать и обрабатывать значительные площади. Виноградная лоза – многолетняя лиана, на одном месте может расти сорок и более лет, но без должного ухода хиреет и теряет свои продуктивные качества. Ручной труд – это в основном уборка, обрезка и подвязка лозы: мероприятия растягиваются в фермерских хозяйствах на месяцы. Иногда вручную проводятся дополнительные прополки. В остальном КФХ на примере крупных предприятий сегодня стремятся механизировать процессы при возделывании винограда. Это позволяет облегчить труд, снизить себестоимость производства и в конечном итоге повысить рентабельность.
В подтверждение нашего разговора о механизации подъезжаем к полям Нурбалаевых и видим трактор с прицепным опрыскивателем: идёт глифосатная обработка участков. В баке – гербицид СПРУТ ЭКСТРА, ВР. По словам Бичихан Мисриевой, этот гербицид вытеснил практически все конкурентные препараты – а их на рынке немало – благодаря исключительно стабильному эффекту, который достигается при любой погоде. Это одна из первых обработок в сезоне, на виноградниках их предстоит сделать не менее восьми туров – и это при отсутствии значимых угроз. Виноград – одна из самых пестицидоёмких культур, и система его защиты – поистине тонкое мастерство, которому нужно учиться всю жизнь.
Обработка винограда гербицидом СПРУТ ЭКСТРА, ВР, КФХ Седретдина Нурбалаева, Дербентский район, апрель 2023 года
Седретдин Нурбалаев признаётся: сотрудничество с Бичихан и Арсеном Мисриевыми стало спасительным для него, когда в 2015 году ушёл из жизни его отец – Мустафа Седретдинович. И небольшая ремарка: в Дагестане принято называть первенца именем деда. Так сохраняется преемственность поколений, поддерживаются традиции. Так мужчина понимает: он в ответе не только за себя, но и за свою семью, и от него зависит, с каким багажом дети войдут во взрослую жизнь, будут ли они гордиться своими предками.
«Дело семейное нужно было продолжить, не опозориться, – подтверждает Седретдин. – Для меня это трудно было, я, конечно, работал с отцом, но занимался в основном техникой, а в защите – сколько препарата, когда вносить, какие смеси – не разбирался. Обратился к Бичихан Усмановне с просьбой помочь, проконсультировать. Большая благодарность им с Арсеном, помогли сохранить дело отца».
Обратная сторона благоприятного климата Дагестана – обилие фитосанитарных угроз. Особенно хорошо развиваются при положительных температурах вредители и болезни. Их количество и «ассортимент» зависят от экологических особенностей территории: от количества влаги и тепла, состава почв, продуваемости участка, крутизны склона и прочих факторов. К примеру, чем лучше проветривается территория, тем меньше вероятность возникновения и развития грибных болезней.
«Поэтому для каждой зоны нужна чётко спланированная система защиты, – комментирует Бичихан Мисриева. – Это то, что мы называем учётом зональных особенностей, микроклимата территории. Он может быть благоприятным для тех или иных болезней или вредителей: например, серой гнили или гроздевой листовёртки. Одно из основных правил при разработке системы защиты – смотреть на «историю поля», то есть учитывать микроклимат, развитие болезней и распространение вредителей в данном агроценозе. Второе правило – регулярный сезонный мониторинг. Потому что ситуация в вегетативный сезон развивается стремительно, и здесь нужно быть готовым молниеносно отреагировать, чтобы спасти урожай».
Это симпатичное насекомое – олёнка мохнатая (бронзовка), вредитель-цветоед, который наносит большой урон урожаю. Меры борьбы включают в себя механические (перепашка почвы), биологические (привлечение насекомоядных птиц) и химические (использование кишечно-контактных инсектицидов)
Иногда с вредителями помогают справиться энтомофаги. На фото: хищный паук поедает клопа
Седретдин Нурбалаев до сих пор помнит один такой случай. Тот пятничный день в начале его самостоятельной карьеры виноградаря он до сих пор называет «счастливым». Накануне на участке с виноградом провели опрыскивание против болезней и вредителей, однако упустили инсектицид с овицидной активностью (уничтожает насекомое на стадии яйца). Через несколько дней на листьях заметили филлоксеру. Этот сосущий вредитель пришёл к нам из Северной Америки через Европу, где уничтожил в XIX веке тысячи гектаров виноградников и распространился с саженцами. Основная опасность, исходящая от филлоксеры, – огромный потенциал размножения. Каждая самка откладывает в галл (нарост, образуемый растением при повреждении насекомым) до 150 яиц. На одном листе может находиться от 120 до 250 галлов. Легко себе представить, что будет с лозой через несколько дней активной деятельности вредителя, если не принимать никаких мер…
На фото (слева направо): Седретдин Нурбалаев, Арсен и Бичихан Мисриевы
«Когда мы заметили эти наросты, позвонили в несколько компаний, и только в «Щёлково Агрохим» нам пообещали оперативно доставить инсектицид! – вспоминает Седретдин. – Уже на следующее утро препарат был у нас в хозяйстве, мы немедленно начали опрыскивание и спасли не только урожай, но и саму лозу!»
«Ещё несколько лет назад у нас не было проблемы с филлоксерой, а теперь она наносит огромный ущерб виноградникам. Мы отработали тактику борьбы с ней и предлагаем трёхкратную схему обработки: конец апреля – начало мая (первичное заселение листьев и образование единичных галлов), конец мая – начало июня (образование 12-15-го листа, отрождение и расселение бродяжек) и середина июня (образование 20-22 листьев). В схеме используются как инсектоакарициды острого контактно-кишечного действия, так и комбинированные инсектициды с овицидной активностью. Своевременное применение указанных препаратов позволяет добиться их высокой биологической эффективности (не менее 90%) и снизить плотность фитофагов ниже пороговых значений (ЭПВ)», – уточняет Бичихан Мисриева.
Естественно, филлоксера – лишь один из опасных вредителей винограда. Кроме неё, в списке угроз – хлопковая совка, гроздевая листовёртка, паутинный клещ, виноградный зудень, виноградный трипс и др. Основное правило в борьбе с этими вредителями, которого придерживаются в Дагестане, – использование новых препаратов, в том числе многокомпонентных, к которым у вредителей отсутствует резистентность. Хорошо зарекомендовали себя инсектициды КИНФОС, КЭ; КАРАЧАР, КЭ; МЕКАР, МЭ; ФАСКОРД, КЭ и ТВИНГО, КС. «Линейка препаратов для защиты винограда у «Щёлково Агрохим» в последние годы значительно обновилась. Теперь мы можем предоставить пестициды буквально от всех существующих угроз, в том числе от оидиума, который проявляется практически каждый год и развивается эпифитотийно», – добавляет Бичихан Мисриева.
Хочешь урожай – поливай!
«Сейчас проводим гербицидную обработку, в стадии трёх листьев обработаем баковой смесью против вредителей и болезней, через 10-15 дней повторим в зависимости от ситуации; и так – 10-12 раз за сезон. Чтобы ничего не упустить, постоянно мониторим обстановку. Пешком проходим по участкам, смотрим, нет ли признаков заболеваний, насекомых», – перечисляет этапы работы Седретдин, который за годы самостоятельной деятельности изучил азы агрономии. Сегодня с ним работают и его братья – Артур и Альберт Нурбалаевы. Никто из них не имеет профильного образования (Седретдин – дорожник, Артур и Альберт – строители), однако каждый чувствует ответственность за дело отца, а потому готов учиться новому и перенимать опыт коллег.
«В Дагестане, как и в большинстве регионов России сейчас, есть острая нехватка кадров в АПК. Особенно это касается квалифицированных агрономов. Сельское хозяйство переходит на интенсивные рельсы. Это в числе прочего предполагает работу со средствами защиты растений. Количество вредных объектов растёт год от года, и схемы защиты постоянно обновляются, приходится во всём разбираться. Многие руководители фермерских хозяйств в отсутствие агрономов сами стараются вникнуть в вопрос. Ну и конечно, мы, как представители «Щёлково Агрохим», оказываем им компетентную помощь и поддержку», – объясняет Арсен Мисриев.
Конкуренция на рынке средств защиты в Дагестане чрезвычайно высокая. Предложения от агроснабженческих компаний в сезон поступают десятками, однако Седретдин уверен: лучше один раз выбрать порядочного и ответственного партнёра и работать на взаимном доверии, чем метаться от поставщика к поставщику в поисках низкой цены. «Мы за годы работы убедились в порядочности и компетентности Бичихан Усмановны и уверены, что можем им полностью доверять», – говорит фермер.
Замглавы Ставропольского представительства «Щёлково Агрохим» по Республике Дагестан, д. с.-х. н. Бичихан Мисриева – эксперт по защите сельхозкультур
Напомним читателям, что нынешняя замруководителя Ставропольского представительства «Щёлково Агрохим» по Республике Дагестан имеет не только учёную степень доктора сельскохозяйственных наук, но и большой опыт работы (с 1986 года!) в республиканском Россельхозцентре. Так что определение вредных объектов и выбор средств борьбы с ними в Дагестанском офисе «Щёлково Агрохим» осуществляют на научной основе. Не отстают от кураторов и сельхозтоваропроизводители: прислушиваются к рекомендациям консультантов, пробуют новые пестициды и вводят в схему обработок листовое питание – словом, переводят традиционное занятие своих отцов на инновационные технологии.
Одно из неотъемлемых условий интенсивного виноградарства и садоводства в республике сегодня – капельное орошение. Большая часть территории равнинного Дагестана – засушливая (годовая сумма осадков – всего 300-350 мм). Поэтому для получения хороших урожаев в садах и виноградниках используют полив, в последние годы предпочтение отдаётся капельному – как более экономичному и эффективному методу.
В КФХ Седретдин Нурбалаев в прошлом сезоне из 40 га семь были на капельном орошении. Средняя урожайность винограда в хозяйстве превышает 100 ц/га, на орошаемых участках выше. «Это недешёвое удовольствие, но затраты окупаются повышением продуктивности», – говорит глава КФХ.
Вообще, рентабельность виноградарства в республике в последние годы повышается, что не может не радовать местных аграриев. Связано это, прежде всего, с ростом объёмов производства и потребления российского вина и ограничением на использование импортного виноматериала. Больше российских вин на рынке – больше винзаводов, а значит, больше рынок сбыта для российских виноградарей. «У нас тут по соседству несколько лет назад построили москвичи новый завод, – радуется Седретдин. – Появился новый покупатель, и это очень хорошо».
Выращивают в КФХ преимущественно сорта винограда отечественного происхождения: Первенец Магарача, Премьер, Августин, Молдова, Саперави и другие. Они более устойчивы к болезням и легче переносят климатические условия: зимой температура в предгорьях может упасть ниже 10 градусов мороза. «Сорта европейской селекции отлично подходят для переработки, но подвержены многочисленным заболеваниям и поражаются вредителями», – объясняет Бичихан Мисриева.
«В этом году планируем добавить ещё шесть гектаров капельного орошения, – обещает на прощание Седретдин. – А ещё есть мысль заняться овощами, огурцы выращивать». Желаем фермерам удачи и отправляемся в соседний район, в хозяйство, где получают рекордные урожаи винограда и яблок по интенсивной технологии.
Яблоко к яблоку
Речь о КФХ Абдулмалика Курбанова, расположенном в Табасаранском районе республики. Правая рука главы КФХ – его сын Магомед, который сегодня работает в хозяйстве агрономом. Магомед родился и вырос в старинном селе Дюбек, экономическое образование получил в аграрном университете Махачкалы, а после решил помогать отцу на земле. Принял участие в учёбе по обмену, восемь месяцев стажировался в Германии, в регионе Штутгарт, изучал в числе прочего технологии интенсивного садоводства. Вернувшись в родное село, вместе с отцом решил применить их на практике.
«Мы были одними из первых фермеров в республике, которые начали внедрять интенсивное садоводство с применением капельного орошения, – рассказывает Магомед. – Это было в 2012 году, когда я вернулся из Германии. Отец тогда работал на винзаводе, там поливали напуском и не верили, что «капля» может как-то повлиять на урожайность. А теперь все используют или стремятся использовать только капельное орошение. Мы на своём примере убедились: капельный полив – плюс 30% к урожайности».
Сегодня в КФХ возделывают 72 га виноградников и около 10 га интенсивных садов. Средняя урожайность винограда приблизилась к отметке в 250 ц/га (рекордный урожай!). Яблок получают по 70-80 тонн с гектара – цифры почти невероятные! Но в этом и есть смысл интенсивного садоводства и виноградарства: применяешь эффективные схемы защиты, получаешь хороший урожай и улучшаешь рентабельность производства.
«Если на классической технологии мы получаем 10 тонн с гектара и выход товарных яблок 40-60%, то на интенсивной – 70-80 т/га и выход около 80%», – добавляет Магомед.
«Садоводство, как и другие отрасли АПК, склоняется к стандартам супермаркета, – отмечает Арсен Мисриев. – Это значит, что сельхозтоваропроизводитель стремится выращивать то, что хорошо продаётся, то есть имеет товарный вид и лёжкость. Отсюда и увлечение интенсивной технологией».
«Обратите внимание: деревья невысокие и густо посажены, но междурядья широкие – это для механической обработки, прополки и опрыскивания, – продолжает Арсен Мисриев. – По трубке капельного полива поступают вода и питательный раствор, в час выливается от восьми до двенадцати литров. Вместе с корневым питанием дают и листовое при опрыскивании. Это ГУМАТ КАЛИЯ СУФЛЁР, БИОСТИМ УНИВЕРСАЛ, микроудобрения серии УЛЬТРАМАГ. Яблоки, как и виноград, переживают множество пестицидных обработок. И листовое питание позволяет нивелировать пестицидный стресс для растения, а также дать ему дополнительные питательные вещества, что актуально при высокой урожайности. ГУМАТ КАЛИЯ СУФЛЁР – одна из самых любимых листовых подкормок у наших садоводов и виноградарей. Стоимость его на гектар небольшая, а результат отличный. Как правило, проводят две-три обработки: до и после цветения, а также при созревании плодов. Препарат даёт видимый эффект зелёного плотного листа, повышает сахаристость и качество плодов, улучшает товарный вид».
К. с.-х. н. Арсен Мисриев рассказывает об особенностях интенсивного садоводства в республике
В яблоневом саду Курбановых растут известные покупателям яблоки сортов Гала, Гренни Смит, Ред Чиф, Ренет Симиренко, Фуджи и другие. Если увидите дагестанские яблоки в супермаркете, предпочтите их зарубежным – и вот почему. Интенсивные технологии появились и развились в Европе, в частности в Италии. Там сад за сезон переживает до 30 пестицидных обработок, часть из них – профилактические, объясняют собеседники. Дагестанские фермеры избегают такого количества опрыскиваний, предпочитая работать пестицидами только при наличии угрозы. Для этого, правда, нужен постоянный сезонный мониторинг. Яблоне, как и винограду, грозит множество болезней и вредителей, в их числе – парша, мучнистая роса, яблонный цветоед, плодожорка, тли и другие. Поэтому расслабляться садоводам в вегетационный сезон некогда. Главное – выбрать эффективный препарат и вовремя начать обработки.
«Авторы интенсивной технологии в садоводстве – европейцы. Соответственно, большая часть пестицидов изначально была импортного производства. Но сегодня благодаря «Щёлково Агрохим» более 70% препаратов в нашем арсенале – российские. При высокой эффективности они более выгодны по цене», – уверяет Магомед Курбанов. В КФХ регулярно работают фунгицидами ИНДИГО, КС; МЕДЕЯ, МЭ; КАНТОР, ККР, которые позволяют контролировать комплекс заболеваний на яблоне (парша, монилиоз, мучнистая роса, виды гнилей, альтернариоз) и винограде (гнили, оидиум, чёрная пятнистость). Из инсектицидов предпочитают КИНФОС, КЭ
и КАРАЧАР, КЭ, которые позволяют справиться с яблоневой плодожоркой, листовёрткой, цветоедом, а также с коричнево-мраморным клопом, гроздевой листовёрткой и паутинным клещом на винограде.
Для преодоления пестицидного стресса в КФХ также применяют листовое питание. Это уже упомянутые стимуляторы серии БИОСТИМ, а также микроудобрения УЛЬТРАМАГ и органоминеральное удобрение на основе гуминовых кислот ГУМАТ КАЛИЯ СУФЛЁР. Магомед Курбанов увлечён своей работой, сам разбирается в агрономических тонкостях и старается дать растениям всё, что необходимо на каждом этапе развития. Сады и виноградники благодарят хорошим урожаем.
Магомед Курбанов увлечён своей работой, это позволяет добиваться отличных результатов! На фото – начало цветения персиковых деревьев
«Магомед, вы с отцом уже столько добились на своём поприще, о чём ещё мечтаете? Какими видите свои сады через несколько лет?» – спрашиваем молодого человека. Первостепенные мечты, а точнее – планы фермеров: увеличить степень механизации, купить больше техники, чтобы снизить объём ручного труда. «Мы уже на 70% механизировали производство, но хочется большего», – признаётся Магомед.
Кстати, в КФХ Курбановых, помимо винограда и яблок, выращивают много чего ещё: персики, хурму, черешню, гранат, фундук, а также пшеницу. Когда-то на месте пшеничного поля, неподалёку от старинного села Дюбек, сражались войска под предводительством Надир-шаха, стремившегося покорить свободолюбивых табасаранцев. Теперь потомки вольных родов отец и сын Курбановы сражаются здесь за высокие урожаи. И битву эту выигрывают. Вместе со «Щёлково Агрохим».
***
Повторят на бис
Лучший способ убедиться в эффективности современных отечественных пестицидов – посмотреть на результаты их применения в «полевых» условиях. Регулярно под руководством Бичихан Мисриевой в Республике Дагестан проводят опыты со «щёлковскими» препаратами. Предприятия с удовольствием идут на эксперимент: в их интересах заместить импортную «химию» отечественной. В 2022 году проводили около десяти подобных экспериментов. Самый масштабный из них был заложен на интенсивном саде в ООО «Полоса» в Сулейман-Стальском районе республики. В хозяйстве возделывают около 2000 га сада по итальянской технологии с использованием итальянской же схемы защиты и питания. Дагестанский офис «Щёлково Агрохим» предложил свою схему. Специалисты успешно доказали: «щёлковские» препараты не только не уступают импортным, но по ряду параметров превосходят их действие.
«Площади, которые мы обрабатывали нашими препаратами, они убрали в первую очередь. Потому что плоды выгодно отличались по внешнему виду. В схеме было задействовано около десяти препаратов, в их числе – ИНДИГО, КС; МЕКАР, МЭ; КАНТОР, ККР; ГРЕННИ, КС; МЕДЕЯ, МЭ; ТВИНГО ЕВРО; ШИРМА, КС; КАПЕРАНГ, КС*
и др.
Препараты эффективны благодаря наноразмерным формуляциям. Они устойчивы к погоде, равномерно проникают в растение и действуют полноценно, что позволяет снизить содержание д. в. и уменьшить пестицидную нагрузку на растение. По результатам демонстрационных испытаний указанные препараты уже включены в систему защиты интенсивных садов в Южном Дагестане», – рассказали Бичихан и Арсен Мисриевы.
*Препарат находится на стадии регистрации
Елена Нестеренко, Республика Дагестан
Сегодня в мире голодает около 735 млн человек. Из них 42 млн находятся в шаге от голодной смерти, сообщает ФАО, что означает четвёртую степень острой нехватки продовольствия. В России, по разным оценкам, на 2021 год ниже черты бедности находилось от 6 до 9 млн населения. Не претендуя на великие свершения, что может сделать отдельно взятая компания на этом фронте?
Около 3000 лет назад народонаселение мира не превышало 50 млн человек. Смешная цифра! Сегодня нас почти 9 млрд. И этот рост продолжится. В основном прирост населения ожидается в странах Африки, Южной Азии и в некоторых регионах Латинской Америки. Продолжит расти население Индии. По прогнозам ООН, рост населения Земли замедлится только в самом конце XXI века. Пик численности мирового населения будет достигнут в середине 2080-х годов на уровне 10,5 млрд человек. Как прокормить такое население планеты? И как не разрушить производительные силы земли?
На протяжении тысячелетий голод был постоянным спутником всех человеческих цивилизаций. Стихийные бедствия, засухи, наводнения, войны и революции – всё это не способствовало устойчивости производства продуктов питания.
Большинство стран, столкнувшихся с угрозой голода, находились в Африке. Однако сегодня эта проблема актуальна и для других регионов: Афганистан в Азии, Сирия и Ливан на Ближнем Востоке, Гаити в Латинской Америке. На 2025 год Всемирная продовольственная программа (ВПП) запросила 16,9 млрд USD для решения проблемы голода.
Нулевой голод
В 2012 году на Конференции «Рио+20» по инициативе ООН с целью ликвидации голода в течение жизни одного поколения была принята программа «Нулевой голод».
Одна из целей устойчивого развития как раз и состояла в том, чтобы положить конец всем формам голода и недоедания к 2030 году, гарантировать, что все люди, особенно дети, будут иметь достаточное количество пищи в течение всего года. Что подразумевает такой подход? Конечно, благотворительный сбор средств. Так, согласно данным Всемирной продовольственной программы, для предотвращения голодной смерти 42 млн человек в 43 странах мира прямо сегодня требуется 6,6 млрд USD. Однако, кроме благотворительной помощи, можно сделать кое-что ещё:
- развивать устойчивость сельского хозяйства;
- поддерживать мелких фермеров;
- обеспечивать равный доступ к земле, технологиям и рынкам;
- сокращать количество отходов.
Нулевые отходы
В мире ежегодно теряется и выбрасывается огромное количество продуктов питания. Данные ООН свидетельствуют о том, что около трети произведённых продуктов питания либо портится, либо отправляется на свалку. Это примерно 1,3 млрд тонн пищи каждый год. Эта цифра включает в себя потери и отходы как на этапе производства, транспортировки и хранения, так и непосредственно потребителем.
Александр Козлов - глава Минприроды
Глава Минприроды Александр Козлов приводит такие цифры: «В нашей стране объём пищевых отходов оценивается примерно в 17,9 млн тонн ежегодно. В среднем россиянин выбрасывает около 88 кг еды в год». Чем здесь можно помочь? Осознанность, с одной стороны, и госрегулирование – с другой. Искоренять вредные потребительские привычки, когда мы покупаем больше продуктов, чем можем съесть, и максимальное вовлечение во вторичный оборот с истекающим сроком годности продуктов для получения техногрунта, удобрений, кормов для скота и птицы.
Голод как часть истории
Для народа России, где на половине территории страны зима длится полгода, а вегетационный период на два месяца короче, чем, например, в Западной Европе, вопрос достаточного производства продовольствия вставал в полный рост ещё относительно недавно.
А если вспомнить историю, кажется, что голод был всегда. Вот только то, что сразу приходит на память: Смутное время 1601–1603 годов, когда в результате социальных потрясений и неурожаев в России произошёл массовый голод; тяжёлые неурожаи, массовое недоедание и смертность в конце XVII века; массовый голод крестьянства в разорённой Наполеоном стране; жестокий голод в Поволжье и на Урале в 1891–1892 годах в результате недорода и экономических потрясений. В 1921 году голод охватил около 40 губерний России – только в Поволжье тогда голодали 13 млн человек. Голодомор 1930-х годов.
Распределение продуктов по карточкам до сих пор остаётся страшилкой номер один как для граждан нашей страны, так и для экономического блока правительства. Продуктовые карточки преследовали советскую экономику на протяжении всего ХХ века: карточки в революционном 1917 и далее вплоть до середины 1920-х; многочасовые очереди за продуктами в Великую Отечественную. Так, уже в сентябре 1941 года было введено рационирование на 12 видов продовольствия. Вплоть до начала 1947 года по карточкам выдавали 135 (!) видов товаров первой необходимости, включая продовольствие. В 1970-е годы очереди за молоком стояли с 6 утра. Некоторые ещё помнят «колбасные электрички» в Москву, талоны на сахар и подсолнечное масло в конце 1980-х.
Только технология
Мы понимаем, что накормить мировое население стало возможно только во второй половине ХХ века, – с развитием технологий, появлением минеральных удобрений, прогрессом химической промышленности, выпуском новых поколений пестицидов. Колоссальную роль сыграли и достижения селекции. Можно много рассуждать об экологическом земледелии и полном отказе от внесения пестицидов. Возможно, это работает в отдельно взятом саду, особенно если вы, как английская королева, можете себе позволить штат агрономов и садовников для возделывания зерна и овощей методом ручной прополки. Но от болезней и вредителей это не спасёт. Зелёное мыло и отвар чеснока малоэффективны против фузариозов, ржавчины и других патогенов, тем более в масштабах страны. Помните, как в Библии описано нашествие саранчи: «И взошла саранча по всей земле Египетской <…> она не могла быть сосчитана ни числом их, ни количеством их; и покрыли они всю поверхность земли так, что земля потемнела от них».
А если эпифитотия? Пожалуй, самым наглядным примером отсутствия должной защиты урожая, приведшей к тектоническим сдвигам в истории, может служить Великий голод в Ирландии (1845–1852), вызванный фитофторозом картофеля. Гибель картофеля, который был основным продуктом питания ирландского населения, привела к миллионам смертей и массовой эмиграции населения в более благополучные страны.
На новом витке
Дефицит продовольствия в Советском Союзе ощущался всегда. Так, валовые сборы пшеницы в России в 1990-е годы колебались от 27 до 49 млн тонн. И только в начале 2000-х, когда страна вступила в новый этап развития, мы перестали закупать зерно из-за рубежа. Валовые сборы зерна стали расти. Страна вышла на самообеспеченность. Чуть позже зерна стало столько, что мы задумались о его глубокой переработке, построили несколько заводов по выпуску лизина, других аминокислот, витаминов и премиксов, столь необходимых для животноводства. Сегодня, по информации Ассоциации «Роскрахмалпатока», в России на глубокую переработку идёт около 2,5 млн т зерна в год, включая 1 млн т кукурузы.
В 2024 году валовой сбор пшеницы составил 92,8 млн тонн и 82,5 млн тонн – в 2023 году. «Валовка» по кукурузе достигла 16 и 13 млн тонн соответственно! Страна не только закрыла свои внутренние потребности, но и стала вывозить рекордные объёмы зерна на экспорт (49 млн тонн в сезоне 2023/2024). Стали расти площади посевов под масличными и соей. Заявил о своих правах озимый рапс. Средняя урожайность зерновых в стране выросла с 19 до 30 ц/га. Благодаря росту урожайности сои, рапса и подсолнечника общий валовой сбор масличных культур в России в 2024 году составил 28,6 млн тонн. О таком благополучии 20 лет назад можно было только мечтать!
Оксана Лут - министр сельского хозяйства РФ
Говоря о ключевых итогах 2024 года, министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут отмечала, что все ключевые индикаторы Доктрины продовольственной безопасности исполнены: «По зерну, мясу, рыбе, растительному маслу и сахару наша страна обеспечивает себя с запасом и максимально приближается к целевым показателям по молоку, картофелю и овощам».
Сильное звено
Продовольственная безопасность страны складывается из многих аспектов. Прежде всего это устойчивое сельское хозяйство и доступ к современным технологиям. Одной из системообразующих компаний России с точки зрения продовольственной безопасности стала компания «Щёлково Агрохим» – лидер российского агрохимического и семенного рынка.
Уникальные решения, разработанные под индивидуальные нужды того или иного хозяйства, внедрение в производство лучших достижений селекции, грамотное управление вегетацией – весь этот комплекс инструментов «Щёлково Агрохим» уже сегодня предлагается клиентам, для того чтобы сделать их бизнес максимально устойчивым и рентабельным.
Производственные мощности компании расположены в трёх странах (Россия, Казахстан, Узбекистан), они составляют 110 тыс. тонн/год. Аналитики подсчитали: каждый пятый гектар в России обработан препаратами «Щёлково Агрохим», а это 19% рынка СЗР и 170 различных продуктов, зарегистрированных на территории страны. Новый цех по выпуску современных пестицидов в подмосковном Щёлково производительностью 20 тыс. тонн в год стал крупнейшим в России образцом высокотехнологичного производства.
Фундамент
Доктрина продовольственной безопасности устанавливает целевой показатель самообеспеченности семенами отечественной селекции не ниже 75% к 2030 году. На итоговом заседании коллегии Минсельхоза 27 мая 2025 года Оксана Лут сказала, что этот показатель ощутимо вырос и достиг 67,6%. За последний год серьёзного прогресса удалось добиться по сахарной свёкле, подсолнечнику и по другим культурам. Немалая заслуга в этом принадлежит «Щёлково Агрохим».
Системная работа над улучшением сортов и гибридов, расширение линейки предложений закладывают фундамент продовольственной и экономической безопасности страны, способствуют развитию и повышению технологического уровня отрасли. И здесь «Щёлково Агрохим» на высоте: на данный момент в Госреестр РФ внесено 35 гибридов сахарной свёклы, 14 гибридов подсолнечника, 5 сортов озимой пшеницы и 2 новых сорта сои собственной селекции.
Такие достижения стали возможны благодаря крупным инвестициям, которые позволили создать три собственных селекционных центра, построить новые семенные заводы в разных регионах страны, расширить площади массового размножения до 60 тыс. га.
Александр Прянишников
- директор Департамента селекции и семеноводства с.-х. культур, член-корреспондент РАН
Годовые объёмы производства и реализации семян поистине впечатляют (см. таблицу). Так, по данным директора Департамента селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур, члена-корреспондента РАН Александра Прянишникова, уже сегодня «Щёлково Агрохим» производит 450 тыс. посевных единиц (п. е.) подсолнечника, а это 13% рынка, или около 1,5 млн га в структуре посевов по России. К 2027 году планируется выпускать до 1 млн п. е. подсолнечника.
В 2024 году доля семян сахарной свёклы от компании «Щёлково Агрохим», по разным оценкам, составила от 9 до 13% рынка. В 2025 году этот показатель стремительно вырос до 21%. Так, по подсчётам компании, при общем объёме высева семян сахарной свёклы в России на уровне 1,2 млн п. е., более 300 тыс. п. е. уже приходится на «Щёлково Агрохим».
Таких проектов, как «СоюзСемСвёкла», и таких селекционных центров в России должно быть много, уверен Александр Прянишников. Тогда сложится здоровая конкуренция и можно будет с уверенностью говорить о том, что плановые значения уровня самообеспечения страны семенами отечественной селекции будут достигнуты.
Планируемые объёмы производства семян «Щёлково Агрохим» в сезоне 2025 г.
| Культура | Объёмы |
| Пшеница озимая | 25 тыс. тонн |
| Пшеница яровая | 5 тыс. тонн |
| Подсолнечник | 450 тыс. п. е. |
| Соя | 5 тонн/год |
| Сахарная свёкла | 305 тыс. п. е. |
| Кукуруза | 100 тыс. п. е. |
| Рапс яровой | 90 тыс. п. е. |
СЗР: тренды развития
На примере компании «Щёлково Агрохим» хорошо видно, как прогресс науки делает сельскохозяйственное производство эффективнее и безопаснее. Давайте вспомним, какими дозами работали на полях в 1950–1970-е годы: это были десятки литров и килограммов пестицидов на гектар. Сейчас для многих препаратов погектарные нормы исчисляются миллилитрами – 0,4–0,8 л/га.
Сегодня никто не обрабатывает семена ртутьорганическими соединениями и не использует ДДТ для борьбы с вредителями. Нам доступны самые инновационные формуляции, новые технологии подготовки семян, все технические новшества, которые закладывают инженеры в современную технику для посева, ухода и уборки урожая. Бери и пользуйся!
Традиционные концентраты эмульсий сегодня заменяют на масляные суспомикроэмульсии, концентраты коллоидных растворов, наноэмульсии с размером частиц менее 0,1 мкм. Это формуляции, совершившие научный прорыв. Здесь работает каждая молекула действующего вещества. К примеру, при внесении гербицида ЗОНТРАН, ККР (250 г/л метрибузина) нагрузка на агроценоз составляет 300 г д. в./га, что в 2 раза ниже по сравнению с аналогами (КС), а эффективность препарата выше. А ещё идёт активная разработка технологии получения активных фармакологических субстанций и продуктов тонкого органического синтеза.
Внесение пестицидов становится более точечным и более щадящим. Для получения непылящих продуктов отказываются от смачивающихся порошков в пользу суспензий и водно-диспергируемых гранул. Используются прилипатели, регуляторы роста, различные микробиологические препараты специального назначения, а также коллоидные растворы и препараты на основе масла, что позволяет повысить эффективность препарата и свести к минимуму неблагоприятное воздействие на окружающую среду. Широко применяется малообъёмное опрыскивание (75–200 л рабочей жидкости на гектар), что обеспечивает высокую равномерность покрытия, отсутствие крупных капель и т. д.
Кроме того, большинство современных пестицидов характеризуется коротким периодом полураспада. (Химики знают, что период полураспада того же дуста составлял от 7 до 15 лет в зависимости от условий окружающей среды.) Сегодня всё иначе. Указаны регламенты, сроки ожидания, знай – выполняй.
СЗР: рынок
Продовольственная безопасность страны невозможна без собственного производства средств защиты растений. По данным генерального директора АО «Щёлково Агрохим», д. х. н., академика РАН Салиса Каракотова, в 2010–2020 годах рынок СЗР в России демонстрировал стабильный рост, связанный с развитием аграрного сектора, внедрением современных технологий и увеличением посевных площадей. Среднегодовые темпы роста этого рынка составляют примерно 3–5%, что обусловлено как внутренним спросом, так и импортозамещением. В 2023 году на российских полях было применено 230 тыс. тонн средств защиты растений, из них 143 тыс. тонн – отечественные.
Салис Каракотов - генеральный директор АО «Щёлково Агрохим», д. х. н., академик РАН
Если по производству готовых форм Россия достигла порога продовольственной безопасности, то в том, что касается синтеза действующих веществ, ситуация обстоит сложнее. Производство действующих веществ – это крайне дорогая история, которая упирается в отсутствие большого количества полупродуктов и малотоннажных компонентов: их синтез ещё только предстоит наладить отечественным химическим предприятиям. По разным оценкам, для национальной независимости в сфере производства СЗР России потребуется освоить синтез от 40 до 60 критически важных молекул.
Производство действующих веществ на территории России реально обеспечило бы аграрную безопасность страны, уверен Салис Каракотов. Хорошая новость заключается в том, что «Щёлково Агрохим» развивает проект по организации выпуска первых действующих веществ на своей площадке в Подмосковье.
По планам Минсельхоза, к 2030 году уровень локализации производства действующих веществ в России должен составить 20%. В целом доля СЗР отечественного производства должна вырасти с сегодняшних 60% до 95%.
Конечно, ни одна частная компания не может вложить миллиарды в столь сложный бизнес. Такие крупные инвестпроекты не взлетают без участия государства. Реализовать столь грандиозные планы призван Нацпроект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Проект предусматривает целый комплекс мер, направленных на повышение технологической независимости агропромышленного комплекса России, в частности в сфере производства биопрепаратов, СЗР, ветеринарных препаратов, а также он отхватывает селекцию, сельхозтехнику и кадры.
Локомотив экономики
27 мая 2025 года на итоговом заседании Коллегии Минсельхоза России подводили итоги работы агропромышленного комплекса в 2024 году и обсуждали стратегические задачи на перспективу. Председатель Правительства Российской Федерации Михаил Мишустин отметил, что отечественный агропромышленный комплекс является настоящим локомотивом роста национальной экономики – он надёжно обеспечивает продовольственную безопасность нашего государства, осваивает международные рынки.
Михаил Мишустин - председатель Правительства Российской Федерации
На реализацию четырёх госпрограмм, за которые отвечает Минсельхоз РФ, правительство направило 682 млрд рублей. Это позволит сохранить основные инструменты поддержки и послужит базой для стабильного производства.
Ирэн ЗАЙЦЕВА
Продовольственная безопасность в действии
Интересно взглянуть на продовольственную безопасность с точки зрения некоторых сельхозкультур. Так, согласно данным Минсельхоза РФ, площади сева сахарной свёклы в 2025 году составили 1,17 млн га, что на 4 тыс. га больше, чем в 2024 году. Это свидетельствует о расширении господдержки аграрного сектора и о благоприятных погодных условия в ряде регионов. Региональные минсельхозы, докладывая о ходе посевной, отчитываются и об импортозамещении. В Центральном федеральном округе, где под посевы сахарной свёклы отведено 645,5 тысячи гектаров, обеспеченность отечественными семенами «СоюзСемСвёкла» составляет 19,3% от общей площади, что свидетельствует о развитии и поддержке отечественного производителя.
В Южном и Северо-Кавказском федеральных округах уже 12% площадей обеспечено гибридами отечественной селекции «СоюзСемСвёкла». В Саратовской области обеспеченность семенами гибридов «СоюзСемСвёкла» в ПФО составляет 28%. По словам министра сельского хозяйства Республики Татарстан Марата Зяббарова, в сегменте сахарной свёклы особо заметен рост доли российских семян: в 2025 году в Татарстане 53% площадей сахарной свёклы засеяно российскими семенами, тогда как в 2024 году этот показатель составлял лишь 8%. Такой подход полностью соответствует задачам нацпроекта по технологическому обеспечению продовольственной безопасности.
По текущему прогнозу «ПроЗерно», валовой сбор российского зерна нового урожая может составить 130,3 млн тонн (без учёта новых регионов) зерновых и зернобобовых культур, что на 3,5% выше прошлого, 2024, года. Характерным моментом нового сезона является продолжающееся сокращение посевных площадей под зерновыми культурами до 45 млн га, а это примерно на 1 млн га меньше 2024 года.
Средняя урожайность зерновых культур в 2025 году восстановится до 28,9 ц/га, что на 6% выше 2024 года, прогнозируют эксперты «ПроЗерно». Кроме того, в 2025 году можно ожидать рекордного результата по зернобобовым культурам – 6,54 млн тонн против 5,37 млн тонн в 2024 г.
Самообеспеченность растительными маслами в 2024 году в 2,8 раза превысила пороговые значения Доктрины продовольственной безопасности. В 2024 году производство растительных масел в России выросло на почти на 7% по сравнению с предыдущим годом, достигнув 10,4 млн тонн. Рост производства был обеспечен увеличением урожая масличных культур, а также переработкой переходящих остатков сырья. Рост экспорта подсолнечного масла на 24% также побил все рекорды, достигнув отметки 5,46 млн тонн.
Если с зерном и сахаром на текущий сезон ситуация складывалась благополучно, то с картофелем всё может быть не столь безоблачно. На сезон 2024 года квоты на ввоз посевного материала картофеля были сокращены до 12 тыс. тонн. В 2025 года «в силу определённых обстоятельств ни одной тонны семян из Европы в этом сезоне, скорее всего, поставлено не будет», – прогнозирует исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников.
При дефиците отечественного предложения, который наблюдался прошедшей весной, сети отдают приоритет импортному картофелю, который поступает в Россию отовсюду. Главные страны-импортёры – Беларусь, Египет, Турция, Тунис, Израиль, Марокко и Китай.
Неудивительно, когда картофель становится дефицитным продуктом в Магаданской области или на Чукотке. Как сообщает министр сельского хозяйства Магаданской области Николай Кошеленко, уровень самообеспечения картофелем в 2024 году составил 57,5%. Остальные 42,5% завозятся из-за пределов области, в основном из Приморского края, куда продукция поступает из Китая. Импорт картофеля с начала 2025 года по конец мая уже превысил 500 тысяч тонн и может достигнуть 1 млн тонн. Но когда без картофеля остаётся средняя полоса России или Центральный регион, это внушает тревогу и заставляет задуматься о качестве планирования и управления.
При этом в России есть республики, где никакого дефицита картофеля прошедшей весной не наблюдалось, как, например, в Татарстане. Так, по результатам уборки в 2024 году, «подушевое обеспечение картофелем в республике было на 300% выше нормы, – сообщает министр сельского хозяйства РТ Марат Зяббаров. – В текущем году под эту важную сельскохозяйственную культуру планируется задействовать 5576 га земель, что на 1350 га больше, чем в прошлом году».
Необходимость увеличения производства картофеля в Татарстане способствует укреплению продовольственной безопасности не только отдельного региона, но и страны в целом, считает министр.