18.09.2017: Так ли трудно стать лидером среди стран по экспорту эфиромасличной культуры - кориандра?
В закрома АО «Победа» Залегощенского района Орловской области заложен богатый урожай - пшеница, горох, рапс, пивоваренный ячмень, подсолнечник. Высокие урожаи стали здесь в последние годы уже обыкновением. А вот что удивило, так это появление - наряду с традиционными для нашей средней полосы культурами средиземноморской редкости - кориандра. (Впрочем, всем нам она известна как огородная зелень под названием кинза!).
Кинза - да не та
АО «Победа» можно назвать самым передовым хозяйством района. Общая площадь пашни здесь - 6300 гектаров. Директор «Победы» Владимир Корнеев подходит к своему делу творчески, новаторски - каждый год в севообороте прибавляется какая-то новая культура.
- Пробуем, экспериментируем, - рассказывает он. - Весной впервые посеяли 56 гектаров кориандра, в будущем году хотим попробовать масличный лен. С пивоваренным ячменем работаем уже четвертый год. Детально изучаем рынок сбыта культур, стараемся быть в тренде.
Весьма необычно, даже экзотично выглядят в складах АО «Победа» семена кориандра. В складских помещениях разливается пряный аромат индийской культуры. Небольшие круглые зернышки рассыпаются в ладони как мелкий речной жемчуг. Главный агроном хозяйства Екатерина Пирожкова рассказывает, что убирать кориандр (он же кинза) было нелегким делом. Оказывается, не все механизаторы могли выносить своеобразный запах этой культуры.
- За 5 километров от кориандровых полей можно было почуять этот аромат, - говорит агроном. - Зато тот, кто хоть раз приправит рыбу или мясо кориандром, поймет цену нашего труда!
Урожайность семян кориандра составляет в среднем 10-15 ц/га. Директор Владимир Корнеев признается, что ожидали более высокую цену на эту культуру. Сейчас цена на семена кориандра держится на уровне 25-26 рублей за килограмм, а в прошлом году была в два раза выше. Возможно, причина тому - перепроизводство: российские аграрии так полюбили производить кориандр, что 2016 году наша страна стала крупнейшим в мире экспортером семян этой культуры! Как утверждают мировые информационные агентства, Россия стала мировым лидером по поставке кориандра, значительно обогнав других крупнейших поставщиков этой специи, даже Индию! В России основные районы промышленной культуры кориандра - Северный Кавказ и Среднее Поволжье. Но в последнее время он стал распространяться и в других регионах - культура на семена (скороспелых форм) возможна даже в средней полосе. Так что не так уж, оказалось, экзотичен наш кориандр. Уже, можно сказать, он завсегдатай полей Центрального Нечерноземья.
Наша справка
Россия в 2016 году уже экспортировала почти 44 тысячи тонн кориандра и может занять до трети мирового рынка, сообщает Российский экспортный центр. За восемь месяцев Россия экспортировала больше кориандра, чем за весь 2015 год в целом: 43,5 тысячи тонн против 31,5 тысячи. В 2014 году этот показатель составлял 9 тысяч тонн. По оценке Российского экспортного центра, доля России в мировом экспорте кориандра в нынешнем году может достигнуть одной трети.
Основным рынком сбыта для России стала Индия - 58 %, существенный вес имеют другие страны Южной Азии - Шри-Ланка, Пакистан, Непал, а также Индонезия, Европа и Ближний Восток.
Под триколором
Поздней осенью самым жарким участком в хозяйстве были поля подсолнечника: здесь работали два комбайна «Полесье». Жатки ловко захватывали головки подсолнухов с ароматными семечками - сырьем для будущего масла. Дальше семена сортируются и сушатся на зерносушилках, а потом будут отправлены на Орловский маслозавод. Всего в хозяйстве в этом году было занято подсолнечником 315 гектаров. Комбайны делают круг, и тут же за ними спешат тракторы: почва дискуется под будущий ячмень.
Механизатор Валерий Галкин в агрохозяйстве «Победа» считается передовиком: в эту жатву уже намолотил 3,5 тонны зерна, а в былые годы выходило и все 5 тонн (!).
- На Галкина у нас все механизаторы равняются, - рассказывает главный агроном Екатерина Пирожкова. - Настоящий профессионал!
Степной корабль Галкина победоносно проносится по полю, выгодно выделяясь своим красным цветом на фоне черной земли и бурых подсолнухов. На борту комбайна развевается большое полотнище российского триколора - вот какой патриот наш Галкин! Такой «привет» европейским санкциям!
Выбираем отечественное
В хозяйстве «Победа» и в самом деле патриотично подходят к выбору и техники, и семян, и средств защиты растений.
- В этом году мы применяли на озимой пшенице, на зернобобовых культурах отечественный фунгицид Титул Дуо. Мы убедились, что этот препарат превосходно работает против ржавчины, фузариоза даже эффективней зарубежных аналогов. Применяли в рекомендованных дозах на площадях не менее 1000 гектаров. Работой Титул Дуо очень довольны, на будущий год обязательно будем его приобретать на еще большую площадь.
Присмотримся и к другим щелковским препаратам. Так, мы убедились, что кориандр повреждает ряд насекомых-вредителей. Это - кориандровый семяед, зонтичный и полосатый клопы, зонтичная моль. Стебель подгрызает озимая совка, корневую систему может повреждать проволочник. Я прочитала в специальной литературе, что при выращивании на семена рано весной допустимо опрыскивание озимых посевов кориандра инсектицидами против сосущих вредителей. И мы намерены для экспериментальных испытаний на полях кориандра выбрать нужный инсектицид с помощью специалистов представительства «Щелково Агрохим».
...Уборочные работы в АО «Победа», можно сказать, почти завершились, но это совсем не значит, что наступает «ленивая» пора. Механизаторы уже сейчас начинают плановый ремонт комбайнов и тракторов, готовят машины к весенней посевной. Специалисты хозяйства разрабатывают технологические планы, изучают рынки сбыта, занимаются реализацией собранного урожая.
На индийских специях в АО «Победа» останавливаться не собираются. Мощное развитие российского аграрного рынка передохнуть не дает, подталкивает вперед. Для хранения новых урожаев в хозяйстве активно готовится база. К примеру, сейчас в «Победе» завершается строительство нового современного склада на 4200 кв. метров.
- Руководитель нашего агрохозяйства - новатор и патриот, - подытоживает главный агроном Екатерина Пирожкова. - И коллектив это ценит, как и его заботу о кадрах, о комфортных условиях для работы.
Марьяна Мищенко
Наша справка
Название «кориандр» происходит от лат. coriandrum, заимствованного из др.-греч. κορίανδρον, арх. κορίαννον. Зелень кориандра часто называют «кинзой» (или «киндзой») с ударением то на первый, то на второй слог.
В России упоминание о кориандре как об огородном растении встречается в литературных источниках, начиная с XVIII столетия.
Начало массовых посевов кориандра в России относят к тридцатым годам XIX века. Овощеводы выращивают кориандр на широте Москвы и даже в центральных районах Якутии. Кориандр является одичавшим заносным растением в Крыму, Средней Азии, на Кавказе и юге европейской части России.
Стебель у кориандра прямостоячий, голый, высотой до 40-70 см, разветвленный в верхней части.
Плоды в зависимости от сорта и происхождения содержат 0,2-1,6 % эфирного масла, 16-28 % жирного масла, небольшое количество алкалоидов, пектин, крахмал, белковые вещества (11-17 %), стероидное соединение кориандрол, стерины, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, органические кислоты, сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), рутин и другие полифенолы.
Эфирное масло из зрелых плодов - бесцветная жидкость с очень резким кориандровым запахом и горьким вкусом, при сильном разведении или в микродозах приобретающая приятный и нежный запах и вкус.
Вторым технически ценным продуктом, получаемым из плодов кориандра, является жирное масло. Плоды кориандра содержат 18-20 % жирного масла, состоящего из олеиновой (28,5 %), изоолеиновой (52 %), линолевой (13,9 %), пальмитиновой (3,5 %), стеариновой (1,5 %) и миристиновой (0,6 %) жирных кислот.
Препараты из плодов кориандра используются как возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при метеоризме, как отхаркивающее, противогеморройное, ранозаживляющее, как улучшающее запах и вкус лекарств. Плоды кориандра входят, наряду с цветками бессмертника, листьями трилистника и мяты, в состав желчегонного чая, а также слабительного и противогеморройного сборов.
Кориандр - ценное противоцинготное средство. Отходы кориандра в виде шрота, получаемого после отгонки эфирного масла из плодов и отделения жирного масла, являются ценным кормовым продуктом для скота, свиней, кроликов и птицы.
В качестве лекарственного сырья используют плод кориандра (лат. Fructus Coriandri), он входит в состав желчегонного и желудочного сборов.
Имеется рекомендация по использованию плодов кориандра как антисептического и болеутоляющего средства при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Линалоол, выделенный из эфирного масла, входит в состав антибактериальных капель, используемых при катарах верхних дыхательных путей, антибактериальных конфет. Эфирное масло кориандра является исходным сырьем для синтеза альдегида цитраля, применяемого в глазной практике при кератитах, конъюнктивитах, глаукоме, а также для лечения трещин сосков молочных желез у кормящих матерей.
Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива и ликеров. В пищу употребляют листья молодых растений кориандра столовых сортов в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют пряный запах, их используют в салатах, а также как приправу к супам и мясным блюдам.
Плоды можно использовать при солении мяса, особенно свинины.
18.09.2017Отраслевые эксперты осторожны в прогнозах дальнейших перспектив сельхозсезона 2022/23
Компания «Щёлково Агрохим» стала генеральным спонсором XV отраслевой бизнес-конференции «Растениеводство России», которую организует журнал «Агроинвестор». Участие в ней принял Салис Каракотов – генеральный директор компании, д. х. н., академик РАН. Участники мероприятия обсуждали ситуацию на внутреннем растениеводческом рынке, возможные последствия рекордных сборов урожая, удорожание средств производства и рост себестоимости сельхозкультур, риски снижения технологичности АПК и другие актуальные вопросы сезона 2022/23.
Со своей стороны, Салис Добаевич объявил о планах по строительству завода по выпуску действующих веществ, необходимых для производства пестицидов. Соответствующее соглашение уже заключено с администрацией Московской области, инвестиции в проект могут составить 4 млрд рублей. Реализация данного проекта позволит значительно сократить зависимость российской агрохимической отрасли от импорта. По словам спикера, импорт действующих веществ в 2021 году составил 71,8 тыс. тонн против 40 тыс. тонн в 2017 году. Это говорит об увеличении объёмов производства пестицидов в нашей стране. Так что синтез химических молекул на территории нашей страны позволит уменьшить зависимость от импорта.
На сегодняшний день компания уже разработала технологию для синтеза шести действующих веществ, предназначенных для производства гербицидов. «Мы планируем полностью обеспечить потребности страны в этих действующих веществах», – заявил Салис Каракотов.
Кроме того, одной из тенденций, которую обозначил гендиректор «Щёлково Агрохим», является увеличение доли российских препаратов (54%) в общем объёме средств защиты растений, используемых отечественными земледельцами.Ещё 12% и 13% пестицидов поступили к нам из Китая и Европейского Союза соответственно.
Участники конференции рассказали о возможных последствиях, к которым приведут рекордные урожаи нынешнего года. Вице-президент Российского зернового союза (РЗС) Александр Корбут прогнозирует валовой сбор в пределах 145-151 млн тонн. При этом оценка переходящих запасов пшеницы на 1 июля 2023 года уже повышена с 17,3 до 22,5 млн тонн. Чтобы нормализовать ситуацию на рынке, спикер предлагает наладить экспорт пшеницы через снятие ограничений. Также, по его словам, зерно должно приниматься в качестве залога для кредитования банками под 2%. Третий пункт предлагаемой им программы – расширение субсидии на перевозку зерна.
Что касается масличных культур, то, по словам Михаила Мальцева – исполнительного директора Масложирового союза России – страну ждёт очередной рекорд: ориентировочно 28 млн тонн маслосемян. С учётом перерабатывающих мощностей в 30 млн тонн, оставленный внутри страны урожай будет переработан полностью. В свою очередь, гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько констатирует грандиозное падение ценна масличные. При этом высочайший экспортный потенциал подсолнечника, сои и рапса останется нереализованным.
Кроме того, участники конференции обсудили ситуацию на рынке картофеля, овощей закрытого грунта, лекарственных растений и цветочных культур. Большинство экспертов сошлись на том, что делать какие-либо прогнозы на ближайшее время – затруднительно, так как ситуация меняется слишком быстро. При этом они обратили внимание на возможную проблему дефицита кадров в АПК, вызванную частичной мобилизацией. Некоторые из ранее заявленных участников конференции – представители сельхозпредприятий и агрохолдингов – не смогли приехать из-за необходимости принятия срочных мер, связанных с мобилизацией их сотрудников, непосредственно на местах.